Anova kulinarisk precisionskokare wi-fi granskning och betyg

Den Wi-Fi-utrustade Precision Cooker verkar vara fysiskt identisk med den Bluetooth-version som fortfarande är tillgänglig för $ 179. Det är ett 14, 75 tum långt rör bestående av en 2, 2 tum bred metallbottenhalva som expanderar till en 2, 75 tum bred svart plasthalva. Du sänker ner metallhalvan i ditt vattenbad (en lagerpanna eller ett stort plastkar fungerar bra) och fäster den på sidan av badet med den medföljande skruvklämman. Två präglade linjer på metallröret visar minimi- och maximala vattennivåer för badet, en praktisk referens när du fyller på det.

Anova är ganska skrymmande, så du kan ha svårt att använda den med några krukor. En stor lagerpott borde vara bra, men jag har haft den bästa framgången med en 10-liters plastkar. Eftersom sous vide inte kräver koktemperatur och all mat förseglas separat från vattnet behöver du inte en kökspecifik matlagningsbehållare för vattenbadet. Medan Joule erbjuder mer placeringsflexibilitet på grund av sin mindre storlek (11 x 1, 85 tum), saknar den helt någon skärm eller kontroller på enheten, så du kan inte använda den utan en smartphone.

Precision Cookers elektronik finns alla i den övre halvan, som är täckt av en platt, glansig svart pekskärm som sitter i en bekväm vinkel som du kan kontrollera medan du lagar mat. Displayen visar den inställda temperaturen och den aktuella vattentemperaturen, tillsammans med en röd Start-knapp för att börja värma vattnet och en blå trådlös ikon för att indikera om Precision Cooker är ansluten till ditt nätverk eller din mobila enhet. Ett glödande blått hjul något lägre på röret justerar direkt temperaturen, vilket gör det enkelt att justera och justera vattenbadet.

Utan en mobil enhet fungerar Wi-Fi Precision Cooker precis som en Bluetooth-modell. Använd ratten för att välja önskad temperatur och tryck sedan på Start-knappen. Pumpen börjar arbeta och du kan se vattentemperaturen stiga. Det hörs hörbart när vattnet är tillräckligt varmt och låter dig veta att du lägger maten i badet.

Anova-appen lägger till några användbara funktioner i Precision Cooker och är anmärkningsvärt lätt att använda. Appen upptäckte enheten automatiskt så fort jag slog på den och låter mig koppla den över Bluetooth. Det fick mig sedan att ange min hem Wi-Fi-nätverksinformation för att ansluta den till Internet och kontrollera om det finns några uppdateringar. Jag är nyfiken på vilken typ av firmware som uppdaterar en köksenhet som en nedsänkningcirkulator kan behöva, men Wi-Fi-anslutningen är en fin bonus. Medan Bluetooth väsentligen förknippar dig med området runt köket, med Wi-Fi kan du justera temperaturen, starta och stoppa pumpen och ställa in timrar även när du är ute i huset.

Matlagning med Anova

Jag lagade flera utmärkta måltider med den ursprungliga Anova Precision Cooker och var glad över att se samma resultat med den nya versionen. Jag tillverkade soja- och ingefära-marinerade torskfiléer med den app-rekommenderade temperaturen på 132 grader i en halvtimme. De visade sig vara lite för ömma för min smak, men det är en fråga om personlig preferens och något som lätt kan fixas genom att helt enkelt slå temperaturen till 137 grader och laga lite längre för fastare konsistens. Och för att vara tydlig, det var absolut inget fel med den rekommenderade inställningen - tänk på det i termer av om du gillar din biff sällsynt, medium eller bra gjort.

Ett användbart tips: När du lagar mat med en marinad, dränera så mycket av det du kan innan du förseglar maten i påsen. Sous vide förhindrar all fukt från att rymma, och du behöver inte ytterligare vätska som du skulle göra med rostning.

Anova kan ha lagt till Wi-Fi i sin Precision Cooker, men det är fortfarande samma funktionella, fantastiska nedsänkningcirkulator som den är i enbart Bluetooth-form. Om du inte behöver Wi-Fi men Bluetooth-versionen passar dig bra. Båda har en lättläst skärm, en temperaturjustering som är lätt att justera och lagar mat perfekt varje gång. Och till skillnad från Joule behöver du inte din telefon för att använda den. Anova Culinary Precision Cooker Wi-Fi tjänar våra redaktörers val för att göra sous vide enkelt och tillgängligt, oavsett hur du ansluter din telefon till den.