Video: Perfect Bake® PRO Scale (Oktober 2024)
Bakning skrämmer människor för att de instinktivt om inte medvetet förstår att det är kemi. Medan en pastarätt inte kommer att förstöras om du lagar pennan en minut för länge eller om du lägger till lite för mycket oregano i såsen, ska du av misstag ersätta en tesked bakpulver med en halv tesked bakpulver i en sats med muffins, och resultaten blir lika fula som de är oätliga. Så för dem som älskar bröd, kakor, kakor och mer, men är rädda för att göra dem hemma, är 99, 99 $ Perfect Bake Pro idealisk: Det är en app-ansluten skala som tar bort de flesta gissningar och risker från bakningrecept. Det är inte nödvändigt för alla som redan har kontroll över köket, men det kommer att gå långt mot att hjälpa alla andra att erövra sin rädsla för att baka.
Design och grundläggande användning
På sin enklaste nivå fungerar Perfect Bake Pro identiskt med Perfect Drink Pro. Mittpaketet i paketet är en enkel, rostfritt stål, Bluetooth-skala. Den har bara fyra knappar - timer, Bluetooth-parning, på / upp och av / ned - för att hålla saker stressfria och en bakgrundsbelyst display så att du enkelt kan följa med även om ljuset inte är bra i ditt kök. Det finns också en uppsättning av tre färgglada häckande blandningsskålar (du kan också använda dina egna skålar), en ugnstermometer och ett stativ för att hålla din surfplatta eller telefon upprätt medan du arbetar. Observera att eftersom Perfect Bake Pro och Perfect Drink Pro fungerar på samma principer kan du ladda ner appen Perfect Drink och följa dess recept också - du behöver bara leverera din egen cocktail shaker.
Skalan länkar till en elegant designad, gratis Perfect Bake-app som du laddar ner till din Android eller iOS. När de två är länkade (du blir ombedd att aktivera skalan när du startar appen), kommer skalan att visa vikten på alla ingredienser du lägger till, och appen kommer att skjuta upp dig för att se till att du bara lägger till exakt vad som behövs, när det behövs, och att du utför rätt steg (blandning, bakning osv.) under rätt tid. Om du gör det, går teorin, behöver du aldrig oroa dig för att vända undermåliga bakverk igen.
Perfekt Bake-app
Med sin attraktiva och vänliga design kommer Perfect Bake App att få dig att må bra om alla grundläggande sysslor som behövs för att få rätter in och ut ur ugnen. Stora, tydligt märkta ikoner för varje steg fylls nästan i realtid när du lägger till ingredienser. Att interagera med tidtagarna i appen är också ett ögonblick, och distinkta larm kommer att varna dig för viktiga milstolpar även om du måste lämna köket ett ögonblick. Om du inte är säker på vad som handlar om ett specifikt förfarande (som krämning) kommer definitioner och till och med videodemonstrationer att visas på skärmen för att hjälpa dig.
Och även om allt detta är till hjälp för att hålla dig på rätt spår, behöver du inte heller oroa dig för att komma ur spåret. Om du lägger till för mycket av en ingrediens kommer appen automatiskt att justera resten av receptet för att kompensera det. Och om du inte har, säg, den 10-tums kakpanna som ett recept kräver, kan du skala ner den 8-tums panna du äger, och appen kommer att justera allt i enlighet därmed. Eftersom även de smartaste bagarna kan ha problem med att korrigera, särskilt när det gäller att flyga, är detta en av Perfect Bakes mest övertygande funktioner.
Oavsett hur din smak går, hittar du ett recept som serverar dig i appen Perfect Bake. Det finns hundratals att välja mellan, uppdelade mellan recepttyp (som bröd, brownies & barer, kakor, kakor, mellanmål och mer), svårigheter (enkel, avancerad) och speciella kategorier (barnvänliga, glutenfria, Payard-kakor från den franska konditorn François Payards självbetitlade kokbok 2015) och mer läggs till ständigt genom fritt nedladdningsbara receptpaket.
Ganska lite av vad du hittar är förutsägbart; det finns recept för, bland många andra, standarder som ängelmatkaka, brownies, chokladchipkakor, popovers och till och med vispgrädde (om du inte tror att du behöver ett recept för det är det bara för att du aldrig har slutat upp med smör efter att ha lämnat mixern på en minut för länge). Godisarna är dock lite mer omfattande än de smaksatta rätter. Om du är intresserad av bröd hittar du brioche, ciabatta, pitabröd, kringlabröd och till och med pizzadeg, men det finns inget recept för ett enkelt vitt smörgåsbröd eller en helt vete limpa. Gillar bananbröd? Det gör jag, men jag föredrar mitt utan mycket extra fussiness - men bara bananölbröd, bananpekannbröd och bananskryddbröd erbjuds i appen. Och den glutenfria pundkakan är den enda variationen av den klassiska efterrätten. För ett system som syftar till att börja bagare, skulle du tro att det skulle finnas fler häftklammerrecept.
Den goda nyheten är att om du har ett eget favoritrecept kan du lägga till det i appen själv. Du kommer att bygga proceduren från grunden, och vad du skapar kommer att se ut och fungera precis som de inbyggda recepten (du måste dock ta och lägga till foton själv, men om du vill att de ska se ut som läpp-smacking). Det finns inget sätt att dela dina recept med andra Perfect Bake-användare.
Dessutom är den integrerade trackeren för ingredienser, som kan titta på ditt skafferi och berätta vad du kan behöva köpa för varje given recept, och sedan skapa en inköpslista utifrån vad den hittar. Om du drar nytta av alla Perfect Bakes funktioner, borde dina shoppingresor vara så framgångsrika som den tid du spenderar i köket.
Ojämnt bakat
Så bra som så mycket av Perfect Bake Pro är, kan några problem uppstå om du inte har rätt bakgrund och erfarenhet. De kan alla övervinnas, men om du är orolig för att ställa in din KitchenAid till någon hastighet som är högre än rörelse, kan de vara snubblor.
Även om varje enskild recept sida ger dig massor av detaljer om skålen och berättar den ungefärliga tiden (både aktiv och inaktiv) du kommer att spendera på att göra den, berättar den inte utbytet (hur många kakor du får, för exempel), och för att förhandsgranska stegen i förväg - vilket du alltid ska göra - måste du trycka in receptet och göra en hel del obekväm svepning. Det kan vara mycket arbete bara för att bestämma att det är något du inte har tid eller tålamod att göra.
Det finns också lite inexaktitet i själva recepten. Appen använder enbart timing för att bedöma när recept är färdiga, men eftersom inte alla ugnar är desamma räcker det inte; fysiska och visuella signaler är minst lika viktiga. Att veta att kakor ska komma ut efter en viss tid och när kanterna är inställda men centrumen är mjuka kommer att säkerställa att de inte är överbakade, men om du går ensam kan dina snickerdoodles torka ut. Och även om appen föreslog att jag skulle "kontrollera" recept rekommenderade den mig aldrig en gång att byta eller rotera kakor eller bakpannor, vilket skulle kompensera för ojämn ugnsuppvärmning.
För amerikanska bagare kan appen också ta lite att vänja sig vid. Ingredienser mäts i gram som standard, vilket kan vara udda för saker som smör (som vi vanligtvis mäter i matskedsteg) eller små mängder torra ingredienser som salt eller jäst. Ja, det här kommer att resultera i mer exakta recept, men få kokböcker och webbplatser kräver en sådan nivå av fussiness över hela linjen. Som sagt kan du ändra appens inställningar för att använda det amerikanska systemet.
Recepten
Vad som äntligen betyder något med en produkt som denna är dock recepten, och mina PCMag-kollegor var alltför glada att byta ut sina tekniska tester för smakprov vid flera tillfällen för att låta mig veta vad de tyckte om dem i Perfect Bake Pro.
Systemet fick höga poäng för sina Pull-Apart Rolls, som jämförde gynnsamt med mitt go-to-recept från Cooks Illustrated , även om de var spridda och lite torrare. Och vår bosatta glutenfria analytiker älskade de fuktiga och rika mjölfria jordnötssmörkakorna; Jag är passionerad pro-gluten, men även jag tyckte att de var ovanligt läckra.
De skarpa silverfärgade chokladchipkakorna i silver i dollar och de större och tjockare kakorna på 250 dollar (en variation på det uppskattade Neiman Marcus-receptet, i huvudsak chokladchip havregrynskakor med pekannötter) var mer delande; det finns inget av att övertyga en älskare av chewy chokladchipkakor att något svårare är okej. Men i inget fall gjorde någon ansträngande invändningar, och bristen på rester var på många sätt sin egen framgångshistoria.
Slutsatser
Om du är ny i köket, eller om du bara vill finslipa dina bakfärdigheter, är Perfect Bake Pro ett utmärkt sätt att göra det, och du kommer utan tvekan att bli förvånad över kvaliteten på de resulterande bakvarorna och lättheten som du skapar dem med. Och oavsett vad du, din familj och dina vänner gillar, hittar du många recept att äta.
Det är dock värt att komma ihåg att du inte behöver något av detta. Om du har en egen digital skala och exakta mätinstrument, och om du läser ett recept noggrant innan du startar det, kommer du att kunna visa rätter lika bra som de du kan göra via Perfect Bake Pro- och du har en ännu större variation att välja mellan. Vetenskapligt men bakning kan vara, det är inte omöjligt så länge du ägnar dig noga upp och du behöver inte en Bluetooth-skala och en app för att göra det. Men om du behöver eller vill ha ytterligare handhållning tills du är redo att slå ut på egen hand är Perfect Bake Pro den perfekta lösningen.
