Innehållsförteckning:
Video: Bonaverde Berlin Roast-Grind-Brew Coffee Machine: Full Cycle Uncut (Oktober 2024)
De bekanta mörka bruna kaffebönorna som vi alla känner och älskar tar bara den formen i slutet av kaffeprocessen. Kaffebönor är faktiskt frönen inne i körsbärsliknande kaffefrukt, som är grågröna när de skördas och torkas. De är inte särskilt tilltalande i den formen. Rostningskaffe ger det de komplexa smakerna som gör det så roligt och få kaffedrinkare bryr sig om att göra det själva. Om du köper dina egna kaffebönor kommer de nästan säkert redan förrostade.
Gå in i Bonaverde Berlin kaffemaskin. Den här stora, smarta köksapparatens kaffebryggare gör mer än att brygga kaffe. Den steker den, börjar med gröna kaffebönor för att säkerställa att resultaten blir så färska som möjligt. Det är en smart designad kaffebryggare som brygger en fantastisk kopp kaffe, men den hålls kvar av sin egen bekvämlighet. Berlin är överautomatiserad och förlitar sig på NFC-taggar eller en konstigt implementerad Facebook Messenger chatbot istället för en konventionell app för att starta bryggningsprocessen, utan manuella kontroller på själva enheten. Med tanke på dess rejäl prislapp (från $ 799) tar det för många faktorer ur användarens händer och erbjuder för få anpassningsalternativ eller reservkontroller för att göra kaffe på dina egna villkor.
Design
Berlin är en blockig monolit av en kaffemaskin, som mäter 19, 5 x 10, 2 x 9, 8 tum (HWD). 799 $ -modellen har en enkel vit finish, medan $ 999-versionen vi testade har ett matt metalliskt lock, även om båda kropparna är plast. Med alla fack och fack fyllda och en kaffekanna inuti ser det ut som en stor låda med ett plasthandtag som sticker ut framifrån. Det är en väldigt utilitaristisk design som saknar stora stilistiska blomstrar för att smälta in i nästan alla kök.
Fronten på Berlin har ett stort, öppet fack för den medföljande karaffen, med en avtagbar konisk plastbricka ovanför för att brygga kaffe. Ett annat bricka nära enhetens övre del håller de gröna kaffebönorna för rostning och har en metallvridningsarm inuti och ett litet rektangulärt fönster för att titta på processen.
Mellan de två brickorna på framsidan har en svart panel Berlins enda indikatorer och kontroller. En cirkulär beröringskänslig knapp aktiverar maskinen och förbereder den för att skanna din kaffetagg, medan en större rektangulär panel ovanför fungerar som NFC-zonen. Ljuset på knappen kommer att ändra färg för att indikera dess status, och du kan trycka på NFC-zonen för att avbryta skanningen, men det är det. Det finns ingen manuell aktivering för bryggning eller rostning. Det finns faktiskt inga manuella kontroller av något slag. Det finns inte ens en skärm som visar rostningstemperaturen eller ger en timer för bryggning.
En genomskinlig reservoar på vänster sida av Berlin har en liter vatten (den mängd den använder för att brygga en kaffekanna). En panel på höger sida kan tas bort för att avslöja ett luftfilter, men inte så effektivt för att minska doften av rostningskaffe. Luftfiltret bör bytas ut var 30: e stek, och kostar $ 9, 99 från Bonaverde.
Gröna bönor
Bonaverde planerar att så småningom erbjuda en mängd olika kaffe direkt från odlare och tillgängliga att köpa för användning med Berlin, som säljs i NFC-utrustade kaffebunkar. Dessa bågar är mycket närmare kuvert än K-koppar av plast och är utformade för att vara nästan helt komposterbara. Varje pod är en bred kilformad pappersficka, med en perforerad topp och en synlig NFC-etikett. Att riva av toppen avlägsnar taggen så att den inte förorenar ditt kaffe och avslöjar de gröna kaffebönorna inuti frön. Det förvandlar också resten av fröskidan till ett biologiskt nedbrytbart pappersfilter, som passar i bryggkorgen när du har hällt bönorna i steklådan. Den enda delen av fröken som inte lätt kan komposteras är NFC-taggen, en liten en tum rektangel som kan slängas ut med liten skuld.
Om baljorna var det enda sättet att steka och brygga kaffe på Berlin, skulle det vara ett stort problem. Redan verkar användbarheten tvivelaktig med dess fullständiga brist på manuella kontroller eller inställningar, och att binda en så dyr kaffebryggare i ett stängt ekosystem för att köpa kaffebönor skulle göra det oacceptabelt begränsat. Lyckligtvis är det inte fallet, eftersom du kan ställa in Berlin till att steka och brygga allt grönt bönakaffe du vill ha på distans. Gröna kaffebönor är inte lika vanliga i detaljhandeln som traditionella förrostade bönor, men du kan hitta dem med lite sökning. Tyvärr finns det inget alternativ att helt enkelt brygga en kruka med kaffe utan att steka först, så att du inte kan använda dina favorit "vanliga" bönor.
Kaffebryggare
Berlin har inte Wi-Fi eller Bluetooth, och det finns ingen appkontroll. Den har dock en 3G-mobilradio och SIM-kort (tillhandahållen av Bonaverde) som håller det online. Istället för att använda en Bonaverde-app för att fjärrställa Berlin att steka och brygga, använder du Bonaverdes Coffee Concierge Facebook Messenger-bot. Du kan chatta med denna virtuella barista på din telefon eller dator och helt enkelt säga den att börja brygga kaffe. Du kan inte ge exakta manuella instruktioner för rostning eller bryggning, men du kan välja mellan olika kaffeblandningar och bönrecept med enstaka ursprung, som har sina egna rostnings- och bryggprofiler. Den enda profilen som listades när jag testade Berlin var "Juan Carlos Blend", en citrusliknande stekt som antagligen är den nuvarande blandningen som Bonaverde erbjuder.
Utan Bonaverde-skidorna måste du lita på Coffee Concierges rostnings- och bryggprofiler för att bäst göra ditt kaffe. Du måste också tillhandahålla dina egna pappersfilter, vilket är enkelt nog. Förhoppningsvis kommer Bonaverde att uppgradera Berlin med ytterligare funktionalitet och anpassning för användning med dina egna bönor från olika ursprung, för att säkerställa den perfekta steken för varje typ. Eftersom Berlin ständigt är online via sin 3G-anslutning, bör uppgraderingar och underhåll vara snabba och enkla.
Rostning och bryggning
Kaffetillverkningsprocessen innebär att man först rostar de gröna kaffebönorna tills de blir en mer bekant brunfärg, sedan slipar de rostade bönorna, sedan använder man grunderna för att brygga en kaffekanna. Rostningsprocessen är den sällsynta och unika aspekten av Berlin som de flesta kaffeälskare inte gör på egen hand. Under ungefär tio minuter rör Berlin på bönorna under en värmekälla tills de "poppar", slamar av det torkade skinnet och lämnar bara de välkända rostade kaffebönorna bakom sig. Det är en renare och enklare process än du kanske tror efter att ha konsumerat förrostade kaffebönor hela ditt liv.
Tyvärr är det också en mycket illaluktande process. Rostning kaffebönor luktar mycket annorlunda från bryggning kaffe. Det ger en stark bränd popcornliknande lukt som lätt sprider sig och kvarstår. I de öppna PC-laboratorierna vattade lukten av rostningskaffe ut genom dörren och runt hela golvet. I vårt stängda testrum samlades lukten mycket starkare och fastnade i timmar. Det är inte nödvändigtvis en dålig lukt, som skadlig rök, men den är stark och inte särskilt trevlig. Håll fönstren öppna när du steker.
När bönorna har rostats slipar Berlin dem automatiskt, dumpar sedan malarna i filtret i bryggkorgen och brygger sedan kaffe som en vanlig droppkaffe. Dessa steg i processen är inte särskilt intressanta och är helt baserade på förinställningar bestämda av Berlin och podens NFC-tagg. Du kan inte justera malets grovhet manuellt eller temperaturen eller hastigheten för vatten som rinner in i filtret.
Att städa upp är enkelt, liknar alla droppkaffe. Filterkorgen, potten och rostbrickan drar alla ut för sköljning, och det finns ingen växande tegel av avfall som samlas med varje kruka för periodisk tömning som med Keurig och andra maskiner som använder plastkoppar.
Bra kaffe, förenklad
Medan hela processen är extremt hands-off och kan vara nasalt störande, är slutresultatet en fina kopp kaffe. Testkrukorna vi brygde var ljusa och rena och lätta att dricka utan att använda något sötningsmedel (en sällsynt sak, åtminstone för min smak). Det är utmärkt kaffe, bättre än jag vanligtvis förväntar mig av ett droppbrygg (även om jag har haft några otroliga espressotrekningar tidigare som slog det). Det visar verkligen hur mycket bättre kaffe som smakar när det inte bara är nymalt, utan färskrostat. Huruvida det kompenserar för steklukten är en fråga om smak; Jag hade inget emot den lilla brinnande lukten, men många av mina kollegor klagade.
Bonaverde Berlin är ett riktigt intressant koncept av en kaffebryggare inbyggd i ett dyrt paket som för närvarande känns för stängt. Rostning kaffebönor omedelbart innan kaffe bryggning ger en utmärkt kopp, och jag imponerades av Berlin rent som en kaffedrinkare. Det är emellertid överautomatiserat, utan att några av rostnings- eller bryggningsinställningarna är öppna för användaren. För $ 800 eller mer bör du ges ett alternativ för kontroll tillsammans med bekvämlighet.
Vi har inte testat några kaffebryggmaskiner på egen hand, men konsumentmodeller finns för $ 150 till $ 400. Para den med Behmor Brewer Connected Coffee Maker lägger till de extra stegen att transportera de rostade bönorna från rostaren till kvarnen till filtret, men full appkontroll med alternativ med olika temperaturer och ett lägre totalpris än Berlin gör det till ett värdefullt alternativ att erbjuder för närvarande mycket fler alternativ.
