Bli organiserad: vinnotering för nybörjare

Under de senaste tio åren har jag deltagit i flera vinprovningsevenemang, gått genom en två timmars introduktionskurs om vinkännedom och besökt mer än ett dussin vingårdar och vingårdar som slutade med vertikala provsmakningar. Jag har också konsumerat mer vin än jag kan mäta. Trots denna långa historia med exponering för vin har jag knappast några anteckningar att visa för det.

Delvis på grund av min egen ånger, tittar denna veckas artikel i Get Organised på tips för att ta och organisera anteckningar om vin. Jag talade med några experter som hjälpte mig att förstå varför och hur vinnoterna skiljer sig från andra anteckningar. Det bästa sättet att lagra, klassificera och tagga dessa anteckningar skiljer sig också från hur du skulle göra det för andra typer av anteckningar.

Oavsett om du bara börjar lära dig om vin eller har tänkt att få ett system på plats för att ta mer allvarliga anteckningar om alla flaskor i din källare, kommer expertrådet nedan att styra dig i rätt riktning.

Definitivt digital

"Jag önskar att jag tidigare hade börjat notera i någon slags databas som jag kunde manipulera istället för att lägga allt på papper", säger Thomas Matthews, verkställande redaktör på Wine Spectator. Under sina tidiga dagar med att utforska vin, han dricks mest av tiden, var han inte framför en dator. "Det bästa du kunde göra var att klottera ett par anteckningar på en servett, " säger han. Han katalogiserade en hel del av sina smakar anteckningar i papper anteckningsböcker, som han fortfarande refererar men drömmer om en dags skanning och digitalisering.

Att ha en digital lösning för att ta vinanteckningar gör dem sökbara, vilket är en stor fördel jämfört med papper, särskilt när du har tusentals anteckningar. En annan viktig anledning till att digitala lösningar är överlägsna: bildigenkänning.

"Det första som kommer att jogga ditt minne är inte ett långt namn på ett vin, utan etiketten, " säger Aimee Cronin, marknadschef på Drync. Drync är en webbplats och app (Android, iPhone) för att spara anteckningar om viner, inklusive foton av etiketter. Programmet har bildigenkänningsfunktioner, så när du laddar upp en bild av en vinetikett hittar Drync automatiskt all relaterad information om det vinet. Du kan sedan lägga till dina egna smakanmärkningar.

Drync låter dig också köpa flaskor, när de är tillgängliga online, direkt genom appen, vilket gör det lättare att faktiskt köpa den härliga brut rosé du drack igår kväll.

Använd inte bara dina egna anteckningar

Wine Spectator's Matthews säger att en unik aspekt av notering om vin är i behovet av inte bara dina egna anteckningar, utan också andras anteckningar.

När du dyker upp i en vinbutik för att köpa, är det osannolikt att återförsäljaren kommer att bära några viner du nyligen har ätit vid ett evenemang, eller till och med en flaska som du hade i kväll med middagen. Det är när professionella anteckningar - särskilt de på en mobilapp - är praktiska. De hjälper dig att handla vin du inte har smakat. Wine Spectator har en gratis app som heter WineRatings + (iPhone för tillfället) som är designad för just detta bruk.

Matthews ser människor som letar efter anteckningar om viner i två läger: de som vill ha högkvalitativ professionell rådgivning (han kallar dem "The New York Times" -lägret) och de som föredrar Yelp-stilrecensioner från ett större samhälle.

"Om du hittar en professionell källa som du litar på och vars smak vanligtvis är i linje med din, tror jag att det är bäst, " säger han. Men om du inte bryr dig om effusiva beskrivningar, kan du ta tips från den allmänna riktningen i vilken folkmassan svänger kan vara mer din hastighet.

Vad du ska skriva ner

Frågan om vad, exakt, att skriva ner medan sniffa och virvlande kan lämna vin neofyter förvirrade. Mina slumpmässiga anteckningar har för breda taggar (röd, vit, mousserande) och vaga jämförelser om viner som jag bara smakade sida vid sida. I efterhand har mycket lite av det varit till hjälp.

"Håll vinnoterna snabba och enkla", råder Cronin, "men relevant genom att fokusera på vinets huvudattribut snarare än nyanserna. Du behöver inte göra anteckningar om varje attribut heller, precis vad som sticker ut."

Om du tar en bild av vinetiketten har du all grundläggande information, som druvsorter, region, vinproducent och år när det är tillämpligt. Om du inte knäpper ett foto, se till att notera den informationen. Utöver detta inkluderar de viktigaste attributen du upptäcker när du sniffar och smakar vinet:

• Aciditet: Är vinet syrligt eller mjukt? Lägg till om surhetsgraden är hög, medellång eller låg. Vin med hög syra kan smaka "elegant", "skarpt" och "ljust". Viner med lägre syra kan vara "mjuka" eller "slappa."
• Kropp: Är vinet lätt eller fylligt? Alkohol och tannin bidrar mest till vinets kropp.
• Sötma: Skriv bara en anteckning om du upptäcker sötma och klargör sedan om den är välbalanserad eller cloying. Om ett vin inte är söt, skriv inte något här.
• Intensitet: exploderar vinet med smak eller mycket ljust?
• Smak: Du behöver inte bli galen med deskriptorer, men skriv ner några ord om vad du smakar. Vanliga smaker är fruktiga (du bör säga vilken typ av frukt, naturligtvis, och om det är färskt eller torkat), blommig, vegetarisk, kryddig, ekig och jordnära eller mineralt.

Kom alltid ihåg syftet med dina anteckningar för att hålla dem relevanta. "Det viktigaste är att ha en känsla av att spåra din egen smak och lära sig om vin så att du kan växa intelligent och effektivt, " säger Matthews. Det handlar om att komma ihåg vad du har velat tidigare så att du kan köpa dessa viner, eller åtminstone kunna be om en rekommendation av något liknande när det vin du vill inte är tillgängligt.

Om du verkligen vill geka ut med dina vinnoter, ta en titt på Natalya F. Noy's och Deborah L. McGuinness 'akademiska arbete om vinontologi. McGuinness är Tetherless World Professor i datavetenskap och kognitiv vetenskap vid Rensselaer Polytechnic Institute och en "semantisk sommelier" expert. Hon utvecklade en datorbaserad metod för att para ihop mat och vin, främst baserad på kropp, färg, socker och smak, berättade hon via e-post. "Jag höll också information om region, druvor, vinodling (då också beroende information, som vinproducenten), " tillägger hon.

Eftersom McGuinness fokuserar på att para ihop vin, skriver hon också ner när ett vin har en anmärkningsvärd eller dominerande lukt eller smak som skulle fungera bra med en viss mat. "Vissa viner kan ha en antydan till choklad, vilket kan hjälpa det att para ihop med en mullvad eller kanske en chokladdessert. Jag skriver också om det hade en ovanlig egenskap. Till exempel, om det var en Nya Zeelands Sauvignon Blanc och inte har den typiska skarpheten, jag skulle notera det."

Cellar för senare

När du väl har tillräckligt med att notera vin kan du kanske börja samla in (jag tror knappast att det omvända skulle vara mycket meningsfullt).

De flesta vinsamlare vill ha den funktionalitet som följer med digital notering och lagerhantering, säger Matthews, eftersom det de skapar är "i huvudsak ett monster-kalkylblad."

Istället för att bygga ett eget monster-kalkylblad kan du lita på valfritt antal appar och program. För sin personliga samling använder Matthews det personliga vinlistverktyget som erbjuds av Wine Spectator till sina betalande medlemmar. Det finns många andra att välja på också. Många källarhanteringsapplikationer länkar direkt till appar för att hålla smakanteckningar, så det kan vara vettigt att hålla sig inom ett ekosystem. Vivino (Android, iPhone, Web) är ett populärt exempel. Det är gratis att använda för att fortsätta smaka anteckningar, men funktionerna för celldelning är begränsade till Pro-användare ($ 4, 99 engångsavgift).

Det finns specifika frågor att tänka på hur och hur ofta du skriver ner dina smakanmärkningar när källning går in i ekvationen. "En av de fascinerande sakerna med viner är att deras smak förändras över tid, " säger Matthews, "så det är viktigt att hänvisa tillbaka till anteckningar och göra nya anteckningar om samma viner som du dricker dem." Se till att de är daterade när du gör nya anteckningar. De flesta anteckningsappar kommer att inkludera ett datum automatiskt, men om du bestämmer dig för att använda en hemodlad lösning, ska du lägga till det datum då du öppnade flaskan.

Cronin lägger till, "Du vill alltid köpa minst sex flaskor när du samlar in ett vin, så att du kan smaka på det när det åldras." Cronin rekommenderar också att du inte bara köper viner du vill åldras utan också mycket som du planerar att dricka nu. Annars känner allt sig utanför gränserna, och vad är poängen med det?

Keep it Social, Keep It Simple

Att njuta av vin bör vara en social aktivitet, både i den verkliga världen och online. De flesta appar för anteckningar av vinnot har inbyggda sociala funktioner för att dela dina tankar om ett vin och rekommendera flaskor till andra.

Kom ihåg att hålla dina anteckningar "enkla men relevanta", som Cronin uttrycker det. Vin är bara en dryck i slutändan. Det förtjänar inte alltid att bli väckt över. Klicka på en bild av etiketten (eller skriv ner den grundläggande informationen), lägg till några viktiga attribut, se till att datumet är bifogat till anteckningen och återgå till att njuta av din drink.