Innehållsförteckning:
Video: Gourmia GTA2800 WiFi Air Fryer - Multi Function Grill & Oven (Oktober 2024)
Luftstekning är ett intressant koncept. Istället för att använda olja, cirkulerar du väldigt varm luft runt maten för att skarpa ytan medan den kokar igenom. Gourmia GTA2800 är den första anslutna luftbiffen som vi har sett. Denna $ 279.99-apparat är massiv för en bänkskivanhet och dess appkontroller är inte särskilt användbara. Men det är fantastiskt för matlagning av flera vanliga livsmedel med tillbehör som låter dig inte bara steka luft, utan rotisserie grill och till och med baka också.
Design
Även om den är avsedd för bänkskivor, är GTA2800 en apparat du behöver göra plats för. Den mäter 17, 5 x 13, 5 x 14, 3 tum (HWD) och väger 17, 8 pund, vilket gör den till den största bänkskivan som jag någonsin har tagit in i mitt kök. Min tre-kopp riskokare, åtta-kvart långsam spis och till och med min mikrovågsugn verkar relativt liten i jämförelse. Locket lyfter upp en fast fot förbi friturens normala höjd och stöter mot mina huvudräknare. Om du har ett stort kök kommer detta att vara mindre problem.
Frontpanelen har en blå alfanumerisk LED-display med siffror som visar önskad temperatur, tillagningstid och fläkthastighet, med upplysta ikoner mellan och under dem. Två rader med tio olika tillagningsförinställningar varje glöd under siffrorna, som uppdateras för att spegla varje läge när du cyklar igenom dem. Temperatur upp / ner och tid upp / ner knapparna flankerar skärmen till vänster och höger, och rotation, förinställning, start / stopp, fläkthastighet och menyknappar sitter under den.
De fysiska kontrollerna är enkla att använda. Slå på GTA2800 genom att trycka på Start / Stop-knappen så visas displayen. Därifrån kan du ställa in din egen temperatur och tillagningstid med knapparna och till och med vända mellan tre fläkthastigheter och växla spitrotation om du använder något av de spitbaserade tillbehören. Du kan också använda menyknappen för att bläddra igenom de 20 olika förinställningarna för matlagning, som ska täcka de flesta saker du lagar mat med inställningar som kyckling, chips, torkad frukt, fisk och pizza.
Förinställningsknappen är inte märkligt att välja de olika förinställningarna för mat. Istället låter du ställa in fördröjda tillagningslägen så att GTA2800 börjar laga mat efter en viss tid. Gourmia rekommenderar att du inte använder det här läget för någon lättfördärvbar färsk mat som kött eller mejeriprodukter, så användningen är mycket begränsad.
Kokpanna och tillbehör
Övre delen av GTA2800 vänds upp så att du kan komma in i matlagningsutrymmet. Facket har en avtagbar matlagningskanna som gör det lätt att rengöra droppfett eller smulor. Du bör dock inte laga direkt i denna kruka; det är mer en fettfångare för användning med de många medföljande tillbehören. Facket har ett litet kvadratiskt hål där spettbaserade föremål kan monteras så att de kan rotera automatiskt medan du lagar mat; den andra änden av spittillbehören har skåror som vilar på en liten krok i potten.
Gourmia specificerar inte volymen på kokplattan, men den är lätt tillräckligt stor för att hålla en hel liten kyckling för rotisserie, och stek-, grill- och bakpannorna kan passa på tre kycklingbenkvarter, sex till åtta kycklingvingar eller fyra fläskkotletter.
GTA2800 kommer med allt du behöver för att steka, steka och till och med baka. Tillbehören som jag mest använde var hög / låg rack, ett trådstativ som lyfter de andra tillbehören ovanpå botten av potten och nätmassan. Fritören inkluderar också runda grillnings- och bakpannor för matlagning utan matrotation. Om du vill hålla din mat snurrad kan du använda en cylindrisk stekkorg, ett rektangulärt grillkorg, ett kebabhjul bestående av två metallskivor och 10 spett, och både en rotisseri och spettgafflar för att laga en hel kyckling. Ett triangulärt rotisserie-stativ ger stöd till spetsarna medan de roterar, och med en praktisk trådlyftare kan du ta tag i olika tillbehör och ta bort dem när maten är klar.
App-kontroll
Det är enkelt att kontrollera luftbiffen med en app, men installationsprocessen är mycket mindre vänlig än någon annan ansluten apparat som jag har granskat. Appen dyker upp som "Gourmia WiFi Air Fryer" i Google Play-butiken, men en gång installerad på min telefon blev det något som kallas "E Smart". Appen håller inte i handen när du ansluter luftbiffen till ditt nätverk heller. Innan du ställer in det måste du hålla plus- och minus-knapparna samtidigt för att få Wi-Fi-indikatorn att blinka. Efter det måste du manuellt välja det trådlösa konfigurationsalternativet i appen och sedan ange din Wi-Fi-nätverksinformation innan du kan välja friterare. När den väl är vald överförs Wi-Fi-informationen till frituren och du kan använda appen för att kontrollera den.
Eftersom luftbiffen tillagar mat så snabbt och vid så hög temperatur, tyckte jag inte att appkontrollen var så användbar. Du kan inte ställa in timern längre än en timme, och luftbiffen träffar omedelbart den önskade temperaturen så det finns ingen anledning att hålla ett öga på innan du lägger maten in som du skulle göra när du lagar sous vide med en nedsänkning som Anova Culinary Precision Cooker (där en app berättar temperaturen i vattenbadet och låter dig veta när du ska lägga i maten). Du borde inte heller lämna friteraren ensam under långa perioder, så såvida du inte är rädd att du inte kommer att höra den höga klockan när din mat är klar, finns det inte mycket skäl att använda appen.
Resultaten
Jag började med att laga något enkelt och ganska uppenbart för en friterare: stekt kyckling. Jag slängde några trumpinnar och lår i en blandning av mjöl, salt och panko och laddade kycklingen på den stationära yngelkorgen på den lyftta plattformen. Jag använde den förinställda kycklingen, som tillagade kycklingen på 450 grader i 30 minuter. När det var klart kom kycklingen ut helt kokt med en behaglig krispig hud. Det kommer inte att misstas med oljestekt kyckling, men jag tror att lägga till några steg till som att kyla kycklingen i kärnmjölk i förväg (som jag har sett några recept direkt) kan verkligen få den att komma nära. Att använda den roterande grillkorg i stället för den platta grillkorgen kan också hjälpa; kycklingens botten blev inte krispig som toppen av den, så ungefär en tredjedel av huden var helt enkelt kokta och tugga. Som sagt, under fem minuters förberedelse kom kycklingen ut både krispigare och fuktigare än mitt vanliga ugnsstekrecept.
Min andra maträtt var rostade potatis. Jag skivade potatisarna tjocka och placerade dem i den roterande stekburen med olivolja och varm sås på Chips-förinställningen. Det var lite för mycket fukt (mitt fel), vilket resulterade i potatis som var tillagad och välsmakande, men saknade mycket skarphet. Jag måste justera mitt recept.
Under några veckor gjorde jag också panerade fläskkotletter (helt kokta och fuktiga), biff (definitivt välgjord, vilket jag personligen tycker om men de flesta nötköttfans tycker om föraktigt) och Hasslebackpotatis (krispiga, men behöver omsorg för att få smör / olja mellan skivorna för kontinuerlig tillagning). Inlärningskurvan är ganska mild, och även om jag föredrar att steka grönsaker i ugnen, har GTA2800 blivit ett häftklammer för griskött, fjäderfä och vissa potatisrätter.
Om du tvekar att komma in i stekluft eller bara vill ha en ansluten rostnings- / broilnings- / bakningsanordning i en mer känd formfaktor, kanske June Intelligent Oven gör utslaget. Det är en appstyrd bänkugn som automatiskt kan laga nästan allt du kastar på den. Men det är också 1 500 $, eller priset på fem GTA2800-tal.
Jag blev positivt överraskad av resultaten av luftstekning med Gourmia GTA2800 och kan se tillagningsmetoden som en annan användbar go-to i min kulinariska verktygslåda. Införandet av Wi-Fi är inte särskilt nödvändigt, och du kan spara några få dollar på en icke-ansluten version, men det försvårar inte heller den totala upplevelsen. Och som en apparat på egen hand är GTA2800 en utmärkt utförare med massor av tillbehör som låter dig laga vad du vill.
