Juni intelligent ugnsgranskning och betyg

Hur mycket är du villig att betala för att laga mat som en proffs? När det gäller bakning och rostning kan June Intelligent Oven (1 495 $) göra dina Top Chef-fantasier till verklighet. Denna innovativa nya bänkugn kommer med en mängd högteknologiska funktioner inklusive Wi-Fi, en kamera och konstgjord intelligens som gör att den kan väga, övervaka och laga till nästan vad som helst utan att kräva mycket input från dig alls. Allt du behöver göra är att poppa in vad du vill äta, vänta tills ugnen frågar om maten verkligen är vad den tror att den är, välj hur du vill att den ska kokas och låt juni göra sin sak. Resultaten är spektakulära för fisk, kött, grönsaker och till och med Eggo-våfflor. Denna smarta ugn har en brant premium jämfört med vanliga bordsskivor, men den kommer att belöna dig med mat av restaurangkvalitet, även om du alla har tummen när det gäller matlagning. Det, tillsammans med kostnadsfördelarna med att laga mat hemma jämfört med att äta ute, gör det till ett fast val i vår bok.

Storlek och funktioner

Ugnen är en attraktiv bänkugn i svart och silver som mäter 13 x 22 x 18 tum (HWD) och väger 45 kilo. Den är större än en brödrost, men den är inte tillräckligt stor för att utföra alla uppgifter för en traditionell ugn. Det ställer till exempel inte din Thanksgiving-kalkon, men den kommer att passa 11-till-16-tums kokkärl och kommer med både ett bricka och en trådbagerist (som båda städar fint). Jag använde även mina mindre brickor.

Det finns viktsensorer i ugns fötter som låter den fungera som en skala. Det finns också ett temperatursondjack för användning med den medföljande ugnsäkra digitala termometern. Det blir bara högre teknik därifrån.

En 1080p kamera och 2, 3 GHz Nvidia Tegra K1 Quad-Core ARM Cortex-A15-processor arbetar tillsammans för att driva matigenkänningsmotorn. Juni är programmerad att känna igen vilken typ av mat du placerar i den och sedan matcha dess vikt och temperatur med sin egen databas med recept. Detta händer nästan direkt, som du kan se i videon nedan. Databasen har för närvarande cirka 50 förprogrammerade livsmedel, med fler framöver.

Ugnen styrs med en 5-tums beröring-aktiverad LED-display och en robust rostfri ratt för att cykla genom alternativ. Skärmen gör det enkelt att ange ett Wi-Fi-lösenord och följa installationsstegen, men jag fann också att jag använde ratten för att grunderna för att välja mat och temperaturer. Både skärmen och ratten är mycket lyhörda.

Juni fungerar också med en gratis iOS-app som låter dig se maten på din telefon när den lagar mat (företaget hävdar att en Android-app kommer att finnas tillgänglig 2017). Flödet uppdateras i tid och är smidigt tack vare kamerans 30fps fångstfrekvens (du kan se några kakor som lagar mat nedan). Appen ger också meddelanden om när ugnen är förvärmd, när maten är en minut från att vara klar och när den är klar. Jag upplevde en anslutning med min telefon under min testvecka, vilket en omstart lätt kunde lösas. Själva ugnen blev inte svarande vid en tidpunkt, men återigen, en snabb koppling löste problemet.

För att laga din mat har ugnen flera funktioner inklusive sex värmeelement med kolfiber (så att den förvärms snabbt) och dubbla konvektionsfläktar (de flesta ugnar har bara en). LED-lampor på insidan gör det lättare att mäta matens finess än under ett traditionellt gult ugnsljus. Juni gör en rad ljud genom en 2-watts högtalare bakom dörren som kan höras från hela huset. Som du kan höra i videon ovan ljuder den när den känner igen mat och när den har förvärmts. Det spelar lite melodi när matlagningen är klar. Du kan inte ändra standardljuden just nu, men juni planerar att lägga till ytterligare alternativ i framtiden.

Låt oss få matlagning

Så länge ugnen känner igen maten du lagar i är tillagningsprocessen mycket enkel. Till exempel när jag placerade chokladchipkakor i ugnen frågade det om det var kakor eller kycklingklumpar. Jag valde kakor och ugnen sa till mig att låta den förvärmas innan jag placerade dem på mittreolen. När den nådde temperaturen (ugnen kan träffa 350 grader Fahrenheit på drygt fyra minuter, även om den förblir relativt sval vid beröringen på utsidan) placerade jag kakorna tillbaka i ugnen och låt dem baka för den förutbestämda mängden tid. Vi kommer tillbaka till dessa kakor om lite.

När jag satt in två kilo lax till middag en natt och berättade för juni att jag ville ha den kokta medium, kom ugnen upp till cirka 283 grader och kokade den till precis rätt inre temperatur.

När ugnen inte känner igen maten får du ett alternativ med tillgängliga förinställda alternativ. Men när jag placerade en fläskfilé omgiven av grönsaker i ugnen och valde avsnittet Rött kött, insåg jag att det inte finns ett fläskfilé. Så jag valde den inre temperaturen jag siktade på (150 grader) och satte in temperatursonden. Ugnen tog några ögonblick att väga köttet, fastställa den aktuella temperaturen och ge mig en uppskattad 40-minuters koktid. Den tiden minskade gradvis när kokningsprocessen pågick.

Det resulterande fläskköttet var saftigt och kokta hela vägen utan att jag behövde oroa mig om det var gjort eller överkokt. När jag jämförde ugns interna temperatursondläsning med min egen digitala termometer, var de inom 2 grader från varandra.

När det gäller en stekt kyckling som jag gjorde i juni (som du kan se ovan), kände ugnen igen kycklingen och erbjöd mig möjligheten att laga den extra saftig, saftig eller välgjord. Jag valde saftiga och fågeln var perfekt kokta. Det gjorde också ett utmärkt jobb i sin egenskap av brödrost med bröd, engelska muffins och min familjs dagliga Eggo-våfflor.

Men det finns utrymme för förbättringar.

Så fantastiskt som ugnen är att steka kött och de flesta grönsaker (min broccoli kunde ha kokat lite längre eller borde ha skurits i mindre bitar), det är bara okej när det gäller bakverk. Juni kände igen mina ovan nämnda hemlagade chokladchipkakor när jag placerade dem inuti, men fortsatte att laga dem lite för snabbt. Starttemperaturen var lite för hög, vilket resulterade i kakor som var lite för plana och hårda för min smak.

Matt Van Horn, Junys VD, säger att företaget sedan dess har utarbetat en åtgärd för detta problem, startat butiksköpta chokladchipkakadeg vid en högre temperatur för att kompensera för det faktum att den lagras i kylen och börja hemlagad chokladchip kakor vid en lägre temperatur eftersom de i allmänhet är närmare rumstemp. Det betyder att du har en enkel fråga att besvara när du placerar kakorna i ugnen och att de känner igen: Är kakorna hemlagade?

Jag gjorde också ett limpa med pumpa bröd, som krävde några minuter längre för att laga mat i juni innan en tandpetare som sattes in i brödet kom ut rent. Tyvärr innebar detta att utsidan var lite för mörk för min smak. För brödet använde jag bara en traditionell temperaturinställning och timern. Om jag hade haft ugnen längre kunde jag ha spelat med olika kokkärl och temperaturer för att hitta rätt blandning.

Och det kommer till nästa punkt. Jag tror faktiskt att ugnen kommer att bli bättre med tiden. Till exempel planerar grundarna att uppdatera programvaran under första kvartalet nästa år för att låta användare betygsätta recept som de lagar i ugnen. Detta låter företaget veta hur väl ugnen lagar vissa föremål, och ett stort antal klagomål kommer att leda till en justering i algoritmen.

Beroende på hur många munnen du matar, bör du också tänka på juniens storlek. Jag kunde bara baka nio kakor åt gången i ugnen, vilket är bra för mellanmål, men tänker inte klippa det för semesterstekning. Som ni kan se, en 5-kilos stekt kyckling pressade juni inre utrymme till dess gränser efter att jag plattade ut det för mer jämn matlagning, och jag kunde göra knappt tillräckligt med grönkålchips för att motivera den timme långa koktiden.

Slutsatser

Den intelligenta ugnen i juni är dyr, men den har faktiskt inte gränserna för en högre ugn. Som en fristående apparat är det vettigt för alla som funderar på en andra ugn, liksom de med budgeten och intresset för problemfri matlagning.

Det finns en mängd smarta matlagningsapparater som Tovala ugnen som kommer ner på gädda, vilket lovar att bli mycket billigare, men inte heller lika avancerad. För mer erfarna hemmakockar som känner sig vägen runt ett kök är investeringar i en digital termometer som ansluter till din smartphone (som iDevices Kitchen Thermometer) en fast plats att börja innan man går all-in på en smart ugn. Det finns ingen AI för att berätta exakt vilken temperatur din lax ska baka på och ställa in den automatiskt, men det kommer att göra dig till en bättre kock.

Som sagt, om jag inte redan hade två ugnar skulle jag allvarligt överväga att köpa juni. Det kändes nästan som matlagning med magi. Till och med min man ville inte ge det tillbaka - även om han hoppas att Juni kommer att erbjuda ett väl gjort alternativ för bacon.