Pico hemmabryggningssystem granskning och betyg

Som hembryggare kan jag säga er att det inte är lätt att göra ditt eget öl och inte är billigt, men det är givande. För att göra det rätt måste du vara beredd att spendera större delen av en dag på förberedelser och bryggning, och en hel del pengar på utrustning och ingredienser. Du måste då vänta en vecka eller två på jäsning innan du kan flaska eller tappa din färdiga produkt. Och låt oss inte glömma sanering. Med Pico Home Brewing System från PicoBrew (799 $) kan du brygga ett parti lödder på cirka två timmar utan att behöva oroa dig för hembryggningsåtgärder som omrörning, tillsats av ingredienser eller bibehållande av en konstant temperatur. Det är en cool snygg hemapparat som är lätt att använda, men det krävs fortfarande en hel del förberedelse och efterbryggning och du kommer bara att sluta med lite mer än en gallon öl när allt är sagt och gjort. Och medan Pico gör mycket bra öl, är $ 800 ett svårt pris att svälja.

Design och funktioner

Pico Home Brewing System i rostfritt stål liknar dess dyrare syskon, PicoBrew Zymatic. Den mäter 16 x 12 med 14 tum (HWD) och väger 24 kilo. Även om det är mindre än Zymatic (17 med 21 med 15 tum) kräver det fortfarande en hel del räknarutrymme. Förutom själva maskinen kommer Pico-systemet med en bryggkagga och kaggmjuk, en serveringsfat, metall- och gummibryggkapslock, en CO2-regulator, en humlehylla, blandade rengöringsborstar, stavar och adaptrar och en detaljerad bruksanvisning som leder dig genom hela förberedelser, bryggning, kegging och sanering. Det är en bra idé att hålla manualen i närheten när du brygger.

Systemet kommer också med en PicoPak som du väljer. PicoPaks är förpackade, förmätade satser utvecklade av dussintals bryggerier från hela världen. De förpackas i en biologiskt nedbrytbar behållare och innehåller den exakta mängden spannmål och humle som krävs för att brygga receptet. De kostar överallt från $ 19 till $ 27 och har en ID-kod som Pico-maskinen läser för att identifiera ölet och kalla upp dess recept. De inkluderar också ett jästpaket och en CO2-patron för tvingad kolsyra, ett kolsyraande sockerpaket, en pinne på temperaturmätaren och beroende på receptet, torra hoppåsar.

Bryggeriets framsida har en tydlig avtagbar 7, 5-till-9, 2-till-13, 5-tums stegfilter och lock, och ovanför är en 2, 5-till-1, 5-tums LCD-panel, en kontrollvred och en strömbrytare. Genom att trycka på kontrollratten startas menysystemet med val för Brew PicoPak, Sous Vide, Utilities och Settings. Genom att trycka på alternativet Brew PicoPak leder du igenom hela bryggningsprocessen och Sous Vide låter dig ställa in vattentemperatur och tillagningstid. Menyn Verktyg innehåller alternativ för First Rinse, Rinse, Deep Clean, Rack Beer och Drain Step Filter, och inställningsmenyn är där du går för att välja språk och temperaturenheter och för att konfigurera nätverksinställningar.

Överst på maskinen finns svart lock som täcker en vattenbehållare, och på baksidan är en nätsladd. Den högra sidan av Pico har två slangar med kullåsanslutningar; den svarta anslutningen går till utstolpen på bryggkaggen och den grå anslutningen går till in-stolpen. Precis som med Zymatic använder Pico 802.11b / g Wi-Fi för att ansluta till ditt hemnätverk men saknar en mobilapp. Men det erbjuder samma webbportal där du kan spåra framstegen för varje brygg i en färgglad tidslinje och temperaturkarta och dela dina bryggupplevelser med andra Pico-ägare. Här kan du också hitta recept som visar hur du använder Pico för matlagning i Sous Vide. (Mer information om sous vide matlagning, se vår recension av Anova Culinary Precision Cooker Wi-Fi).

Inställning, bryggning och resultat

Innan jag började mitt första bryggning gick jag igenom alla fem rutorna för att kontrollera att jag hade allt jag behövde. Jag följde sedan instruktionerna för att konfigurera maskinen för Wi-Fi, skapa ett konto och ange min Pico-kod för att registrera den. Därefter förberedde jag Pico för sin första sköljning. Jag tvättade bryggvatten, tapptätning, stegfilter och lock med kranvatten och tillsatte en halv gallon destillerat vatten till behållaren. Jag förde stegfiltret och locket i spåret, tillsatte cirka två tum vatten till bryggkaggen, anslöt det till slangarna och förseglade det med den svarta gummitapptätningen. Jag ställde kontrollvredet på Utilities och valde First Rinse. När sköljningen var avslutad (cirka fem minuter) anslöt jag en tappstav till den svarta slangen och följde instruktionerna på skärmen för att pumpa sköljvattnet ut ur behållaren och i stegfiltret. När behållaren var tom rensade jag inlinjefiltret och sköljde bryggvatten, stegfilter, tappstav och lock med kranvatten. Det var nu dags att brygga.

Min Pico kom med en Deaf Turtle IPA PicoPak, som är en klon av Russian River's Blind Pig IPA. Det är en amerikansk IPA som använder fyra sorters humle och har en 6, 4 procent ABV. Jag placerade humlepaketet i humlehållaren, placerade det i stegfiltret tillsammans med spannmålspaketet, täckte det med locket och satte in filtret i spåret på Pico-maskinen. Därefter tillsatte jag en gallon plus sex koppar destillerat vatten till bryggkannen, förseglade den med gummitätningen, gled den mysiga över fatet och fäst slangarna på tappens in- och utstolpar. Därefter fyllde jag reservoaren med en gallon destillerat vatten, täckte den och tände på maskinen. Pico läste PicoPaks ID-tagg och visade Deaf Turtle på LCD-panelen. Jag valde Start Brewing och tryckte på ratten, och Pico började bryggningssessionen. Du behöver inte hålla fast vid bryggningen, vilket är bra för det blir lite bullrigt. Jag kontrollerade bryggeriets framsteg online och kunde se hur mycket tid som gått och när brygget skulle slutföras. Denna speciella öl tog två timmar och 25 minuter att brygga.

När brygget var klart kopplade jag bort slangarna från fatet, placerade ett propp i tätningens tätning för att göra det lufttätt, tog bort det mysiga och fästde temperaturklistermärket på kaggens sida. Vid denna tidpunkt kan fatet sitta över natten för att svalna innan jäst tillsätts. Jag började rengöra stegfiltret genom att ta bort PicoPak och dumpa det i min kompostbehållare. Jag sköljde filtret och locket med rent vatten, fyllde det med en tum vatten och satt in det i Pico. Jag anslöt tappstänger till båda slangarna, riktade slangen med det grå kulklyset in i en tom hink och använde kontrollratten för att påbörja en sköljcykel och pumpa vatten från behållaren. Efter cirka 10 minuter var behållaren tom och Pico var ren. För att slutföra rensade jag inlinjefiltret och sköljde spolarna, stegfiltret och locket en gång till.

Det finns två alternativ du kan använda för att jäsa din öl. Snabbfermenteringsmetoden (4-5 dagar) använder ett speciellt lock av metallkanna och måste hålla en temperatur någonstans inom 70-84 grader. Standardjäsning (10-12 dagar) använder gummitätningen med ett luftlås och kan jäsas på cirka 65 grader. Jag använde Standard-metoden och såg till att temperaturklistermärket läste 65 grader innan jag tillsatte jäst och fäst luftlåset. Efter tre dagar öppnade jag tätningen och lade till hoppåsarna, som är som tepåsar som innehåller humle och används för torrhoppning. Jag väntade ytterligare 10 dagar på att luftslussen skulle sluta bubbla och var redo att hålla ölet i serveringsfat och börja kolsyra.

Jag anslutte rackröret till utstolpen på tappan och slangen med det grå kulelåset till In-stolpen. När röret placerades i serveringsfat valde jag Rack Beer från menyn Utilities, tryckte på ratten och väntade i cirka 10 minuter medan ölet överfördes från bryggkillen till den serverande. När rackröret började fyllas med luft tog jag bort det och stängde av Pico. Jag anslöt CO2-patronen till CO2-regulatorn, placerade en karbonatadapter i hålet på serveringsfat och fäst regulatorn i adaptern. Jag justerade trycket till 24 PSI och placerade fatet i mitt kylskåp under de nödvändiga 36 timmarna. Efter 36 timmar stängde jag av regulatorn, tog bort den och ersatte den med utmatningspluggen. Det var äntligen dags att dricka upp.

Deaf Turtle IPA var helt utsökt. Tunnan levererade ett klart glas öl med ett skummat huvud och en trevlig humöraroma. Jag hade inte en flaska Blind Pig till hands att jämföra, men jag har haft den tidigare och det här receptet var på plats. Mitt enda klagomål är att jag bara hade lite mer än en gallon öl för mina ansträngningar (jag brukar tjäna fem liter när jag brygger hem).

Folket på PicoBrew rekommenderar en noggrann rengöring, utöver ovanstående steg, efter varje bryggsession. Detta innebär att ta bort bryggkäggstolparna, o-ringarna och fjädrarna med en skiftnyckel, borsta dem rena och blötlägga dem i en saniterad lösning tillsammans med andra delar som utsattes för öl under jäsningsprocessen. Du bör också rengöra och desinficera serveringsfat och adaptrar när ölet är borta. Det är en tidskrävande process, men en nödvändig process som måste utföras oavsett om du använder en Pico eller en traditionell stålpanna, jäsande hink och carboy för hembryggning.

Slutsatser

Det är lätt att jämföra Pico Home Brewing System med ett Keurig kaffebryggningssystem, men det är inte en korrekt jämförelse. Keurig-kaffe kräver ingen beredning eller sanering, och ditt kaffe är redo att dricka på några minuter. Även om Pico kommer att brygga ditt öl på cirka två timmar, måste du fortfarande förbereda maskinen, vänta på att brygget ska jäsas, sätta upp ölet i en fat och vänta på att det kolsyras. Rensning tar lite tid och måste göras rätt för att säkerställa integriteten i din nästa batch. Alla berättade att du måste vänta ungefär en vecka innan du kan prova ditt lödbull, beroende på vilken typ av öl och jäsningsmetod som används. Mer komplexa öl tar längre tid.

Som sagt gör Pico utmärkt öl och är mycket lätt att använda jämfört med en typisk hembryggningsrutin. Mitt största grepp om Pico, annat än det höga priset, är att det bara gör 1, 3 liter öl åt gången, eller ungefär två odlare. I mitt hus kommer det inte att vara så länge. Om du vill ha ett högre avkastning och mer kontroll över hur din öl smakar, överväg Grainfather allt-i-ett bryggsystem. Det är inte automatiskt som Pico och Zymatic och kräver massor av praktiskt engagemang när du brygger, men det producerar otroligt öl och mycket av det.