Video: Der skulle du ha vært - Sogn (September 2024)
Föreställ dig att du är vegetarian. Du blev en på högskolan, experimenterade kort med veganism, men satte dig sedan ner och skar helt enkelt kött ur din diet. Du gjorde det av etiska skäl; du kunde bara inte tåla tanken på hur djur misshandlades i fabrikens jordbrukssystem. Senare lärde du dig att samma industriella jordbrukssystem också är en av de största bidragsgivarna till växthusgaser.
Föreställ dig nu istället att du är en kod-till-alla-kostnad slags utvecklare. Du sitter vid din dator och slipar ut rader med kod för att köra för dina kunder eller för att förverkliga din stora idé. Du skulle kunna bry dig mindre om var din mat kommer ifrån så länge den ger dig energi att driva igenom och få jobbet gjort.
Nu har vi något som både vegetarianer och kodare kan njuta av: Frankenburger. Det ser ut, luktar och smakar som det verkliga, bara den här hamburgaren odlades i ett provrör. Vad sägs om en liknande härledd biff? Eller lax? Eller till och med hela hamburgaren, bulle och allt?
Den här veckan skapade, kokade och smakade ett team av forskare under ledning av Mark Post från Maastricht universitet i Nederländerna en biff av köttfibrer från muskelsstamcellerna i en ko-axel i ett provrör. De tre skjutreglagen med fem ounce kostar mer än $ 300.000.
Googles Sergey Brin skaffade enligt uppgift nästan 1 miljon dollar för ansträngningen, som, om den är ordentligt finansierad, kunde placera stamceller som odlas nötkött, blandad med lite smaskiga rödbetor, äggpulver och tillsatt fett i din lokala frys i 10 till 15 år. Det är inte så vildt att föreställa sig hembakade satser som ger cellerna och andra viktiga ingredienser du behöver för att odla dina favoritbitar. Prata om DIY-rörelsen!
Detta kan revolutionera hur biståndet levereras i en naturkatastrof och dramatiskt kan sänka energi- och produktionskostnaderna för miljontals. Trots allt är mindre kött lika med mindre värme. När jag arbetade på New York City Mayors Office undersökte vi aktiviteter som individer kunde delta i för att minska klimatförändringarna direkt - åtgärder som tillsammans skulle förbättra vår situation i stor skala och ge människor makt att personligen skydda planeten. Att äta mindre kött var en av de mest uppenbara åtgärderna, men vi slutade inte säga att NYC-medborgare skulle göra det av uppenbara skäl.
Men kanske är Brin på något här. Vi vet att vårt industriella jordbrukssystem väsentligt bidrar till översvämningar, extremt väder och värmevågor. Det är meningsfullt att vi bara samlar in de viktigaste sakerna vi behöver och ser till att alla har tillgång till dem.
Detta projekt kan dock sakna märket. Enligt kritiker orsakar vårt beroende av kött inte bara klimatförändringar utan dödar oss också på insidan. Dokumentaren Forks Over Knives från 2011 innehåller författaren till The China Study och förespråkar en växtbaserad diet för att bekämpa cancer. Bara för att inga djur eller miljöer skadades vid tillverkningen av den hamburgaren, betyder det inte att det inte skadar dig.
Om inget annat, bör denna alfa-teströrsburger få en allvarlig konversation om vårt förhållande till kött.
