Thermoworks termapen granskning och betyg

På framsidan av Thermapen finns en 2-tums LCD-skärm. Det ser ut som en vanlig kalkylatorskärm med stora antal som är tydliga och lätta att läsa. Det finns ett säkert batterifack på pennans baksida som har två utbytbara myntcellbatterier; du kommer förmodligen inte att behöva byta ut dem när som helst snart, eftersom ThermoWorks säger att de är bra i upp till 1 500 timmar. Thermapen är stänkskyddad, så du behöver inte oroa dig för att använda den med våta händer, men den är inte diskmaskin säker.

Intressant nog finns det inga fysiska knappar på Thermapen. För att använda den, sväng bara sonden ut och termometern slås på automatiskt. Den kan nå en full temperaturavläsning på upp till 3 sekunder, vilket innebär att du har ett exakt resultat nästan lika snabbt som du fördjupar det.

Thermapen använder en termoelementssensor för att läsa temperaturen, medan många billigare termometrar använder en termistorsensor. Termoelementssensorn gör att spetsen på Thermapen kan vara betydligt tunnare än en standardprobe, och den behöver inte vara nedsänkt så långt för att få en korrekt avläsning. Det är också mycket snabbare: Som nämnts ovan ger Thermapen resultat på bara några sekunder, medan termistorbaserade termometrar kan ta 20 sekunder eller längre. Många billiga termläsare för snabbläsning som hävdar att en sekunders lästider uppdaterar egentligen bara sina skärmar en gång per sekund - du måste fortfarande vänta på en korrekt läsning.

Thermapen kan läsa temperaturer från -58, 0 till 572, 0 ° F, vilket ger den ett mycket mer fullständigt intervall än många andra termometrar. Enligt ThermoWorks ger den noggrannhet bättre än ± 0, 7 ° F, och varje enhet har ett kalibreringscertifikat som visar testresultaten för termometern.

Testning och slutsatser

Jag använde Thermapen under Memorial Day helgen för att läsa temperaturen på några revben som kokades i ugnen innan jag träffade grillen. Efter två och en halv timme i en 275-graders ugn, mätte jag temperaturen på revbenen med både Thermapen och min standard (läs: billig) snabbläst termometer.

Båda termometrarna registrerade drygt 180 grader - tillräckligt hög för att säga att det var dags för revbenen att komma ut ur ugnen. Skillnaden är att Thermapen kom till denna slutsats så snart jag punkterade revbenen, medan standardtermometern tog nästan 30 sekunder. Den tidpunkten är inte så mycket i en situation som denna, när man lagar något låg och långsamt. Men för ett recept där tiden verkligen betyder något, som att laga en biff eller att göra godis, kan den hastighet som Thermapen erbjuder verkligen göra eller bryta en maträtt.

Thermapen mäter temperaturen längst upp i sonden, vilket är bra för att läsa på något relativt tunt, som revben eller en hamburgare. Eftersom spetsen på Thermapens sond bara är ungefär hälften så tjock som en standardtermometer, behövde jag inte sticka ett stort hål i revbenen som jag testade, vilket är ett annat plus.

För att testa Thermapens noggrannhet bytte jag skärmupplösningen från standardnumret till närmaste tiondel av en grad (vilket är enkelt att göra genom att slå en växel under batterilocket - du kan också ändra standardavläsningen från Fahrenheit till Celsius här också). Därefter skapade jag ett isbad genom att fylla ett glas med is, tillsätta vatten och låta blandningen sitta i några minuter. Jag öppnade Thermapen och satte in sonden i mitten av glaset och var noga med att inte röra någon isbit med den direkt. Inom några sekunder sänkte temperaturen på displayen till 32, 0 ° F, vilket är den exakta temperaturen vid vilken vatten fryser. Det är ännu mer exakt än den potentiella avvikelse som ThermoWorks antyder är möjlig.

Du kan enkelt hitta valfritt antal snabblästa termometrar för mindre pengar än Thermapen, och för vissa kockar kommer de att vara bra. Inom den prisklassen kommer du dock inte att hitta något snabbare eller mer exakt, och du kommer antagligen att behöva komplettera den med en godistermometer för att läsa mycket höga temperaturer. Så om din kulinariska repertoar består av mer än avhämtning, kan du tänka på Thermapen mindre som en splurge och mer av en värdefull investering. Dess hastighet, noggrannhet och stora, tydliga skärm gör det till ett viktigt kökverktyg för seriösa kockar och väl värt vårt Editors 'Choice-märke.