Brava ugns granskning och betyg

Insidan av ugnen är all verksamhet, med nakna rostfritt stål sidor utformade för att hålla de sex värmeelementen i tre spår vardera på botten och topp. Den övre delen av facket gömmer också två 5MP-digitalkameror fram och bak, som ger en levande bild av vad du lagar mat via pekskärmen eller din smartphone (vilket är mycket användbart eftersom ugnen inte har ett fönster). Sidorna på facket har två uppsättningar av skåror för att hålla upp till två brickor, och med ett infälld kontakt på vänster sida kan du använda den medföljande TempSensor kötttermometern.

Kärnmodellen på $ 995 inkluderar TempSensor, en non-stick aluminiumbricka, ett glasbricka och ett måltidspaket för två. Chefens Choice-versionen på 1 295 dollar är samma ugn, men med extra aluminium- och glasfack, en täckt kockspanna, ett fack med äggfack och en kredit på 100 $ för att köpa tillbehör, ingredienser och måltidsatser från Brava.

Kontroller och app

Pekskärmen på Brava ger alla kontroller du behöver för matlagning med automatiska förinställningar eller manuella inställningar. En hemskärm visar åtta brickor i två rader: Cook, Recents, Favorites, Search, Sear, Toast, Bake and Reheat. Att svepa åt höger går till en andra sida med ytterligare sex brickor: Brava Air Fry, Dehydrate, Keep Warm, Utilities, Settings och Support.

Cook-menyn ger tillgång till alla Bravas automatiska tillagningsalternativ. Du kan välja olika livsmedel och rätter baserade på ingredienser och recept, från att helt enkelt baka kycklingben och frysta burritos till fullständiga recept som brödpudding och frittatas. Brava-smarttelefonappen för Android och iOS har en mängd olika recept som fungerar med ugns automatiska kokinställningar, eller så kan du laga mat på ditt eget sätt med hjälp av den bredare automatiska ingrediens- och skållägen.

De andra menyerna som anger specifika matlagningstyper är manuella eller halvmanuella, och låter dig själv ställa in värmenivåer, zoner och timrar. Sear värmer ugnen till full under en kort tid för att ge en krispig finish på dina livsmedel, låter dig ställa in vilken av ugns tre zoner (någon eller alla) som värms upp och om du vill ha en topp-, botten- eller dubbelsidig sear, med koktider mellan 30 sekunder och fem minuter. Toast presenterar en mängd olika bröd- och bageltyper och låter dig ringa in önskad nivå du vill ha under koktider som sträcker sig mellan en och åtta minuter. Bakningen är den mest direkta: Ställ in temperaturen, tryck på knappen, och det är det. Till skillnad från de andra lägena låter Bake dig inte ställa in koktimern förrän den är förvärmd; tillagningstimern visas bara på skärmen efter att den förvärmts under en period av fem till tio minuter. Genvärmning låter dig helt enkelt värma upp disk med en timer.

Brava Air Fry and Dehydrate är de två mindre konventionella tillagningssätten som ugnen erbjuder. De använder cirkulationsluft för att fungera som en friterare och en mattorkare snarare än en ugn. Air Fry cirkulerar mycket varm luft runt maten för att ge en effekt som liknar stekning med mycket mindre olja, som Gourmia Air Fryer. Dehydrater upprätthåller en mycket låg värme (ungefär 135 grader, lägre än de flesta ugnar konsekvent kan nå) under en lång tid för att torka ut mat som frukt, grönsaker och ryck.

Genom att installera gratis Brava-appen på din telefon kan du övervaka maten medan den lagar mat. När den har installerats och kopplats till ugnen kommer den att skicka meddelanden när du börjar laga mat och låter dig hålla ett öga på den genom den inre kameran. Appen är mestadels en assistent snarare än en fjärrkontroll för ugnen; måste du ställa in dina kokinställningar på själva Bravas pekskärm och kan bara använda appen för att spåra vad du lagar mat och slå upp recept.

Matlagningsmåltidssatser

Som nämnts tidigare erbjuder Brava kompletta måltidssatser. Satserna tillhandahåller måltider för två personer och kostar $ 50 vardera. Det är ganska dyrt för måltidssatser, och eftersom Brava har många automatiska kokinställningar för recept och bredare kategorier av måltider än måltidssatserna, kan vi inte rekommendera att du köper dem bortsett från det provmålsats du kan få med ugnen (om inte du vill verkligen spruta).

Jag började med Double R Hanger Steak måltidssats för två, med sötpotatis och grönkålssallad med granatäpplevinaigrette. Till skillnad från de enskilda brickorna i Tovala måltidssatserna har alla separata färska ingredienser som måste förberedas hemma. Det är en upplevelse som liknar Blue Förkläde och andra måltidssatser, men med automatisk matlagning. Satsen innehåller två hängbiffar, en stor sötpotatis, en påse grönkål, en burk granatäpplefrön, två små skalade schalottenlök och fjärdedel tesked vitlökpulver och chilipulver. Det kräver att du tillhandahåller din egen matolja och salt och peppar efter smak.

Att förbereda biffarna var den enklaste delen: Placera dem i zon 1 i metallbrickan och krydda med en nypa salt. Skär sedan sötpotatisen i halvtums bitar och släng dem med matolja, chilipulver, vitlökspulver och salt innan du sprider dem på zon 3 i metallbrickan. Anslut TempSensor och sätt in den i mitten av en av biffarna och placera sedan brickan i ugns toppläge.

Double R Hanger Steak-kit finns i Cook-menyn under nötkött. Med den valda måltiden och TempSensor på plats erbjuder skärmen på Brava ett urval av doneness-alternativ, från medium-sällsynt till bra gjort. Jag valde medium, med en inre temperatur på 135. Efter att ha knackat igenom några skärmar för att se till att allt var på plats, blev knappen grön för att indikera att den var redo att starta tillagningsprocessen.

Målgruppsinstruktionerna riktade mig att förbereda salladen medan biffar och sötpotatis kokta. Processen involverade tärning av schalottenlök, blandning av dem med rött vinäger och olivolja i en skål och kasta grönkål och granatäpplefrön tillsammans med förbandet. Enkelt, men det har inget att göra med hur ugnen själv behandlade maten.

Biffen och potatisen var färdiga efter cirka 10 minuter, på den snabbare sidan av de 10 till 19 minuterna som appen föreslog. Ugnen instruerade mig att ta bort biffarna och skära dem i skivor för att stoppa tillagningsprocessen med deras nuvarande doneness. Biffarna kom ut perfekt, mjuka och bara lite rosa i mitten. Lite salt var allt de behövde för att smaka utmärkt. Sötpotatisen var underkokt, men det var helt mitt fel; de stora bitarna jag klippte var större än de rekommenderade bitarna på en halv tum. Att sätta dem tillbaka i ugnen vid en standard 350-graders bakning i några minuter fick dem trevliga och ömma. Salladen kom också ut mycket snyggt, men återigen återspeglar det ingenting om ugnen.

Nästa måltidssats var en kalifornisk burger i Turkiet. Jag förberedde kalkonburgaren och lök enligt anvisningarna genom att placera dem på metallbrickan, smaka med salt, peppar och olja och sätta in brickan i ugnen i toppläget. Jag ställde in hamburgarna att laga mat, och efter nio minuter var de klara. Jag tog bort brickan och placerade skivad gouda på hamburgaren, satte sedan de två halvorna av hamburgarbollen på glasbrickan och ställde den i ugnen så att den rostades med restvärmen. Några minuter senare monterade jag hamburgaren och utelämnade den medföljande avovadot helt enkelt för att jag inte bryr mig om den.

Turkiet hamburgaren var tillagad och löken var fin och öm. Den här gången använde ugnen inte TempSensor för att spåra köttets framsteg, men även med den förinställda tillagningstiden kom den ut tillagad men inte torkad ut. Löken fick till och med en antydning om karamellisering, vilket är imponerande under mindre än 10 minuters tillagningstid utan att ens förvärma ugnen.

Matlagning din egen mat

Sedan lagade jag lite icke-kit-specifik mat i Brava för att se hur dess automatiska kockinställningar fungerade när jag inte följde ett visst recept med en specifik uppsättning ingredienser. Jag förberedde först en enkel fiskfilé. Ugnen kokade den på cirka fyra minuter, och den kom ut perfekt öm, tillagad men inte torr. Brava fick mig inte att använda TempSensor, men fisken kom fortfarande utmärkt.

Jag bakade sedan ett benfritt, hudfritt kycklingbröst i Brava. Detta tog lite längre tid och använde TempSensor för att säkerställa att den inre temperaturen var korrekt. Ugnen gav mig valet mellan "saftiga" och "bra gjort" -inställningar och bad mig sedan ringa in kycklingbröstets tjocklek. Jag valde bra gjort och angav kanske en något större tjocklek än det snitt som krävdes. Resultaten var verkligen inte så saftiga, men kycklingbröstet kom ändå ut tillräckligt fuktigt för att njuta, även med de mest konservativa inställningarna.

Slutligen dehydratiserade jag några äppelskivor i Brava. Jag skivade dem tunt, lade dem ut på glasbrickan med ett strö muskot och använde läget Dehydrate för att värma dem till 135 grader i två timmar. De kom ut torkade och lite krispiga för ett enkelt, hälsosamt hemlagat mellanmål. Observera att du är begränsad till att uttorka på ett enda litet bricka med Brava, så att du inte kan göra nästan lika mycket torkad frukt eller ryckig med det som du kan med en flerskiktsmatad dehydrator.

En bänkuppsättning

Brava Oven är en kraftfull smart apparat som kan laga mat snabbt på olika sätt. Dess automatiska inställningar fungerade perfekt med både Bravas måltidssatser och mina egna rätter vid testning, och dess manuella matlagningssätt är kapabla och flexibla. Den kan inte ånga mat som Tovala, men istället kan den steka och dehydrera, och dess koktider är mycket snabbare.

Den senaste versionen av June Oven skeppas i maj för 599 $. Vi blev mycket imponerade av den ursprungliga modellen, som kostade 1 500 $ när vi testade den för tre år sedan. Den nya versionen är på samma sätt utrustad med Brava, med luftfritnings- och dehydratiseringsfunktioner, även om dess konventionella värmeelement kanske inte är lika snabba. Det gör Brava till den snabbaste, mest fullständiga smarta ugnen du kan och vårt redaktörsval.