Grainfather granskning och betyg

Helkornsbryggning föredras av de flesta hembryggare eftersom det ger dig mer kreativ kontroll över ditt öl och ingredienserna är billigare än extraktbryggning. Men det kräver massor av separata komponenter för att mosa, spruta (separera socker från kornen), koka och svalna, och sanering är tråkig. Gå in i Grainfather, ett allt-i-ett bryggsystem som låter dig brygga helkornsöl, från mos till kylning, i en enda, kompakt enhet i rostfritt stål. Den använder ett elektriskt värmeelement för att upprätthålla en konstant temperatur och en elektrisk pump för att cirkulera vörten under mosnings- och kylningsstegen, och den har en motströmskylare som avsevärt minskar kylningstiderna. På 890 $ är Grainfather betydligt dyrare än $ 250 - $ 300 som du spenderar för att bygga ditt eget heltäckande bryggsystem, men om du brygger mycket öl och vill ha ett allt-i-ett-system som ger professionella resultat och är lätt att använda, det är värt de extra pengarna.

Design och funktioner

Grainfather har en rostfria pannkropp, en rostfritt stålkorg, en svart plastbotten och ett härdat glaslock. Den är 29 tum hög med en 15 tum diameter, har ett utloppsrör fäst på utsidan och består av mer än 40 olika komponenter, inklusive en 1800 RPM pump, ett värmeelement, en styrbox och alla slags ventiler, slangar, rör, klämmor, sil och filter. Systemet levereras också med en motströms wortkylare som ansluter till din handfat. Vad den inte har är en Wi-Fi- eller Bluetooth-radio eller en LAN-port, vilket innebär att du inte kan kontrollera den med hjälp av en app eller programmera den med recept som du kan med PicoBrew Zymatic. Du kan dock ladda ner en följeslagande mobilapp som innehåller recept med detaljerade ingredienslistor och mash-, sparging- och jäsningsinstruktioner.

Kontrollpanelen hänger utanför pannans sida. Den har en strömbrytare för att slå på och stänga av pumpen, en strömbrytare för att välja värme för kokning eller mash, och en temperaturvisning med temperatur upp- och nerknappar och en inställningsknapp. I botten av pannan finns en elementvariationskontakt; vrid det till Normal (1600 watt) för att få upp vattnet till temperaturen och ställ in det på Mash (600 watt) för att hålla temperaturen stabil under moscykeln. Saknas är ett yttre siktglas som visar vätskenivån inuti pannan, och en timer för kokning och hop tillsatsstimning.

Du måste leverera din egen vattenkokare och en jäsande hink för att hålla vörten säker och fri från föroreningar medan jästen gör sitt. Båda artiklarna finns tillgängliga i alla bryggeributiker och på Grainfather-webbplatsen, som också erbjuder en neoprenhylsa, reservdelar och en Alembic Pot Still-redskap för att destillera din egen sprit.

Installation och prestanda

Det tog mig ungefär 45 minuter att montera Grainfather innan jag kunde börja brygga. Lyckligtvis gjorde det tryckta instruktionshäftet med steg-för-steg-anvisningar, diagram och numrerade delar jobbet ganska enkelt. När allt hade samlats körde jag en rengöringscykel genom Grainfather och kylaren med hjälp av en PBW-lösning (Powdered Brewery Wash) och 2 liter vatten. Efter en snabb sköljning var jag redo att brygga.

Jag bestämde mig för att använda ett kornsats som kallas The Plinian Legacy, som är ett klonrecept av Plinius den äldre, en svår att hitta West Coast dubbel IPA. Den använder en galen mängd humle och nästan 15 kilo säd. Efter Grainfather-anvisningarna tog jag bort den inre korgen och tillsatte mitt mosvatten i pannan. Jag ställde kontrollpanelens omkopplare till Mash, ställde mosstemperaturen till 151 grader Fahrenheit (enligt mitt receptinstruktioner), bytte ut den inre korgen och se till att det översta överloppsröret var helt utsträckt och placerade kornstopparen i överflödet. Jag väntade i cirka 45 minuter för att vattnet skulle komma upp till temperaturen och tillsatte långsamt kornet under omrörning för att undvika klump. Jag installerade den perforerade topplattan över kornet och fäst det lilla överströmningsinloppet på överflödesröret. Därefter fästde jag glaslocket, anslutte återcirkulationsröret till utloppsröret och sprang återcirkulationsslangen genom hålet i glaslocket så att det vilade på den perforerade plattan. Jag slog på pumpen för att starta flödet av vört från botten av pannan genom topplattan och på kornen. Jag släppte moset i 60 minuter och höjde sedan temperaturen till 170 grader i ytterligare 10 minuter för mashout-cykeln.

Under moscykeln värmde jag upp mitt spretvatten i en separat kruka i rostfritt stål, vilket gav 167 grader. När det var dags att spruta fastade jag korghandtaget på den inre korgen, lyftte korgen upp tills den nästan helt var ur pannan och vridit den tills dess tre fötter vilade på de tre stödstängerna nära toppen av pannan. Detta tillät mosvätskan att rinna ut i pannan medan jag långsamt hällde sprutvatten på kornbädden.

När spatten var klar tog jag bort korgen, ställde elementomkopplaren till Normal och ställde regulatorn till Boil. När temperaturen nådde kokpunkten pipade regulatorn tills jag tryckte på inställningsknappen. Jag låter vörten koka i 90 minuter, tillsatt humle enligt receptet och rör om ofta. När kokningen var klar kopplade jag upp kylaren enligt anvisningarna, fäst den på min diskbänk med kallvattenkran och sprang kallt vatten genom kylaren med pumpen igång i cirka 25 minuter tills kylvattens utgångslang kändes sval att beröra. Jag överförde sedan kallvarten till min jäsande hink och slog jäst. Hela bryggprocessen, från början till slut, tog nästan sju timmar. Rensning var ett ögonblick; Jag tog bort trubben (resterna) från pannan och körde en 10-minuters rengöringscykel, sköljde allt och var klar.

Efter två veckor med jäsning lagrade jag ölet i en glaskok, tillsatte fler humle enligt receptet och väntade ytterligare tre veckor innan tappning. Två veckor efter tappningsdagen hade jag två fall av West Coast IPA med en ABV (Alkohol per volym) på cirka 8, 0 procent. Ölet hade en fin gyllene nyans och var perfekt kolsyrat. Inte överraskande, det var mycket hoppy, med uttalade citrus (grapefrukt) accenter och en stark bitter finish. Med andra ord, det var fantastiskt. Jag hade turen att ha en flaska original Plinius den äldre till hands för jämförelse, och även om det inte var en exakt klon, var min öl ganska nära i smak och tydlighet till originalet.

Slutsatser

Med Grainfather behöver du inte vara bryggmästare för att skapa pubvärdig öl i ditt hem. Detta allt-i-ett-system är designat för bryggning med fullkorn och eliminerar behovet av separata mosa- och kokningskomponenter och reglerar bryggningstemperaturen under hela bryggcykeln. Dessutom kommer den med en snygg motströmskylare som minskar den tid som krävs för att få urten ner till en säker temperatur för att slå jäst. Det är inte automatiskt, vilket innebär att du fortfarande måste ta en aktiv del i bryggningsprocessen, och det tar lite tid att montera, men det är lätt att rengöra och lagra bort till nästa bryggdag.

Som sagt, jag skulle gärna vilja se en ansluten version som låter dig skapa och dela recept, programmera dem i bryggeriet och övervaka bryggningens framsteg från en mobil enhet och app. Om du letar efter ett helt automatiskt ölbryggningssystem, kolla in PicoBrew Zymatic. Det är dyrare än Grainfather och ger bara 2, 5 gallon öl per session, men det är anslutet och programmerbart, och det gör allt arbete åt dig.